Farinata di ceci
Farinata di ceci
Farinata di ceci.
Tra le innumerevoli foto di cibo, e tra le molte di piatti tipici liguri (focaccia al formaggio, pesto, ravioli…), mancava una delle regine: la farinata (fainà in dialetto genovese).
Giusto stasera, non sapendo cosa mangiare, ho deciso di colmare la mancanza e complice il fatto che abito vicino ad una pizzeria d’asporto (probabilmente qui a Sestri Levante fa la farinata più buona da portare a casa è proprio questa de I Due Gabbiani).
Acqua e farina di ceci, con un filo d’olio d’oliva, per un piatto semplice e salutare cotto in un forno a legna in una teglia di rame. In queste foto la farinata è quella semplice ma si può “condire” con stracchino, con gongorzola o, uno sfizio, con bianchetti.
Just tonight, not knowing what to eat, I decided to fill the gap and aided by the fact that I live next to a pizza take-away (probably here in Sestri Levante is the gruel more good to take home is this the I Due Gabbiani).
Water and chickpea flour, with a drizzle of olive oil, for a simple and healthy dish cooked in a wood oven in a copper pan. In these photos the porridge is that simple but you can “dress” with soft cheese with Stilton or a whim, with whitebait. - Se per caso non la aveste ancora scoperto in questo sito c'è una bella sezione di ricette, scritte in parte da Loris ed in parte da Luca, che potete leggere ed utilizzare per i vostri piatti.
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