Fusi con salsiccia e radicchio: una pasta istriana gustata a Trieste
Qualche giorno fa mi trovavo a Trieste e a cena ho preso questo piatto: fusi con salsiccia e radicchio.
Non era male. La salsiccia e il radicchio (spero, vista la vicinanza fosse trevigiano) si sposano veramente bene.
In più, anche se non eravamo in un ristorante così raffinato, il piatto era preparato e cotto molto bene.
Foto scattata con iPhone 6.
Cercando in rete il tipo di pasta ho trovato che è proveniente dall’Istria, anche se quella fatta a mano ha una forma leggermente diversa. Ne ho anche trovato la ricetta su giallozafferano.it se vi interessa approfondire l’argomento.
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