Fusi con salsiccia e radicchio: una pasta istriana gustata a Trieste

 

Fusi con salsiccia e radicchio: una pasta istriana gustata a Trieste

Fusi con salsiccia e radicchio: una pasta istriana gustata a Trieste.
Qualche giorno fa mi trovavo a Trieste e a cena ho preso questo piatto: fusi con salsiccia e radicchio.
Non era male. La salsiccia e il radicchio (spero, vista la vicinanza fosse trevigiano) si sposano veramente bene.
In più, anche se non eravamo in un ristorante così raffinato, il piatto era preparato e cotto molto bene.

Foto scattata con iPhone 6.

Cercando in rete il tipo di pasta ho trovato che è proveniente dall’Istria, anche se quella fatta a mano ha una forma leggermente diversa. Ne ho anche trovato la ricetta su giallozafferano.it se vi interessa approfondire l’argomento.

- Se per caso non la aveste ancora scoperto, in questo sito, c'è una bella sezione di ricette che potete scoprire ed imparare a preparare; sono scritte in parte da Loris, in parte da Luca ed ultimamente anche internazionali con il tocco vietnamita della Dao.
- Per preparare il riso uso questo cuociriso, per tagliare questo set di coltelli Victorinox e i cibi asiatici sono quasi sempre serviti in queste ciotole in ceramica.
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