Filetto alto alla griglia
aFiletto alto alla griglia.
Uno dei miei piatti preferiti al ristorante: un filetto alto alla griglia: bello e succulento.
Dell’ottimo ristorante, veramente a pochi metri dal balcone di Giulietta, Greppia.
Foto scattate con macchina Canon 600D e lente Canon 18-55 EFS.
- Se per caso non la aveste ancora scoperto in questo sito c'è una bella sezione di ricette, scritte in parte da Loris ed in parte da Luca, che potete leggere ed utilizzare per i vostri piatti.Il filetto è un tipo di taglio di carne, principalmente di bovino ma anche di suino o di altro animale (es. selvaggina come la lepre o il cervo), proveniente dalla zona lombare dell’animale. Per analogia, si parla di “filetto” anche con riferimento alle parti più tenere della carne di pollo o altro uccello edule, ossia a quelle intorno alla “carena” o cresta sternale (cartilagine sporgente) del petto oppure a quelle della coscia disossata (“filetto di coscia”).
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