Cavolino con la panna montata

 

Cavolino con la panna montata

Cavolino con la panna montata.
Non è il mio dolce preferito ma ultimamente comincia proprio a piacermi.
Dalle mie parti lo chiamiamo cavolino ma credo che internazionalmente si debba chiamarlo bignè.
Leggero ma molto buono!

Preparata dalla mia pasticceria preferita: Sovico a Sestri Levante.

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

È un piccolo dolce composto da un guscio di pasta choux ripieno di creme variamente aromatizzate, diventata famosa dalla Belle époque in poi. La pasta choux, inserita in una tasca da pasticcere, con bocchette di vario diametro e scanalatura, viene spremuta in piccole quantità su una placca da forno e cotta.
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