Trofie al pesto alla genovese: il piatto tipico ligure

Trofie al pesto alla genovese: il piatto tipico ligure

 
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Trofie al pesto alla genovese: il piatto tipico ligure

Le trofie al pesto (con qualche patata) sono uno dei piatti tipici (o comunque una delle paste tipiche) genovese.
Eccovene infatti due belle foto:

Trofie al pesto alla genovese

Trofie al pesto alla genovese

Foto scattate con macchina Canon 600D e lente Canon 18-55 EFS.

Vi rimando, qui, alla breve ma chiara ricetta scritta per me dallo Chef Loris.

Se invece volete leggere di più sulle trofie:

Le trofie sono un tipo di pasta alimentare tipica della cucina ligure, di forma allungata e sottile, le trofiette, ritenute originarie di Sori, in provincia di Genova. È da notare che in lingua ligure il termine trofie indica gli “gnocchi” e trofietta indica uno “gnocchetto”, una pasta di farina e patate, di forma e consistenza al palato sostanzialmente diverse.
Continua su Wikipedia.

- Se per caso non la aveste ancora scoperto, in questo sito, c'è una bella sezione di ricette che potete scoprire ed imparare a preparare; sono scritte in parte da Loris, in parte da Luca ed ultimamente anche internazionali con il tocco vietnamita della Dao.
- Per preparare il riso uso questo cuociriso, per tagliare questo set di coltelli Victorinox e i cibi asiatici sono quasi sempre serviti in queste ciotole in ceramica.
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